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    茶話動態

    引進專業技術人才和具有國際國內領先水平的名優茶生產線,有效提高了管理水平

    和生產效率,目前年加工能力達到2000噸

    你知道唐朝人喝茶用什么茶具嗎?
    來源: | 作者:重慶茶葉集團 | 發布時間: 2022-05-19 | 150 次瀏覽 | 分享到:
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    唐代茶具發展背景


    唐代是一個相當開放的歷史時期,經過開國幾代帝王的勵精圖治,到了天寶開元之際,大唐的物質財富達到了鼎盛期。人們生活富裕,對精神生活的需求日益加劇。此時的飲茶不僅僅停留在粗放式解渴、藥飲的局面了。

    唐代政治比較穩定,民族大融合,對外交流加強,促使了經濟的大發展,當時茶葉開始了征稅,茶葉也成了當時贈送與皇帝賞賜的禮品。正是在這種背景下,茶葉得到了廣泛的流傳。


    唐代茶葉的種植面積大增,產量也大幅度地提高,陸羽在《茶經》中專門分章介紹了當時的產茶的地區,共分為四十二州,從范圍上看,西北到陜西省安康,北到淮河兩岸光山,西南到云貴的西雙版納和遵義,東南到福建省的建甌、閩西,南到五嶺的兩 廣。


    茶葉加工方法


    唐代的茶葉以餅茶為主,但也有一些散茶存在。茶葉在《茶經》中有著詳細的記載,簡述之可以分解為七道工序,大致可分為采、蒸、搗、拍、 焙、穿、封。


    在不同的工序中所需要的茶具都是不一樣的,所以茶葉的制作工序復雜 了,其所需用到的茶具也跟著變復雜了。

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    唐代茶葉品飲方式


    1、茶葉品飲方式不同決定了茶具的形式。唐代人講究的是“煮茶”或“煎茶”。先把餅茶放在火上炙烤片刻,后放入茶臼或茶碾中碾成茶末,入茶羅篩選,符合標準的茶末放在茶盒中備用。


    2、另外還要準備好風爐,茶釜中放入適量的水,煮水到剛沸時,就按照水量放入合適的鹽。到第二次沸騰的時候,用勺子舀出備用的水放入熟盂中。第三次沸騰的時候,投入適量茶末,再把舀出的水倒進茶釜中。


    3、這時把煮好的茶用勺子注入茶碗,就可以喝了??梢娞拼娘嫴璩绦蚝軓碗s,其中列舉的茶具就有 28 多種了。因此,茶具也因為飲茶的方式不同,而變得多樣化。


    茶具風格


    飲茶之風大盛之后,人們對茶具的要求越來越高,對飲茶過程所用到的茶具也是相當的齊全,大致可分為煮水茶具、碾末茶具、盛存茶具。其造型豐富,總體造型特點:渾圓飽滿,小中見大,精巧而有氣魄,單純而有變化,表現了大唐盛世的特點。


    茶具這個大家庭中,陶瓷茶具最為豐富,其造型獨特,非常有創意,下面以幾種典型的陶瓷茶具為例,展示唐代陶瓷茶具的獨特造型。

    1.茶甌
    茶甌是典型的茶具之一,它的作用相當于一個茶碗,是用來裝茶喝的茶具,可分為兩類,一類以玉壁底碗為代表,屬于陸羽提到的“口唇不卷,地卷而淺, 手半升而已”的器型,其線條流暢,敞口,前腹,釉色均勻、瑩潤,器型規整,有種向外擴張的氣勢。
    另一種是常見的茶碗,茶碗是花口的,通常作五瓣花形,腹部壓 印成五棱,圈足外撇。這種茶碗的造型就比較花俏活潑。


    2.茶托子
    茶托子又叫盞托。茶托子是用來防止茶碗滑動和防茶碗燙手的。唐代的 茶托子造型豐富,有連瓣形、荷葉形、海棠花形,其基本造型大致可分為兩類:一類 托盤下凹,中間不置托臺,有的呈荷葉形。寧波義和路出土的茶托子,釉色青翠瑩潤,如一朵盛放的荷花,十分優美。


    3.湯瓶
    到了晚唐五代之際,飲茶方式又有了新的變化,點茶開始出現。點茶所需要的茶具不是茶釜而是湯瓶。湯瓶又叫偏提,是從酒子注演變而來的。以湯瓶盛水煎茶至沸,把茶末放在茶碗中,將湯瓶中的沸水注入茶碗,便可飲用。


    湯瓶有嘴、有柄,其造型往往是喇叭口,溜肩,鼓腹。點茶必須依賴湯瓶這種茶具,對它的要求就是要長而彎,這樣有利于注水點湯。其造型樸素大方,裝飾簡約,釉色黃以褐色為主,造型優美。


    參考文獻:《淺析唐代陶瓷茶具的藝術特色 》


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